Fabio Javier Floresta

Área de trabajo: Madrid

Registrado el 26-09-2019

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Así es Fabio Javier Floresta

Cocino en modo totalmente casero y respetando las tradiciones. He ido incorporando recetas típicas, allí donde he vivido: España, Italia, Francia, Argentina y México. Me encuentras al nueveuno ochocuatro doble nueve cuatrocincosiete.

Para la elección de los ingredientes, sigo la cultura mediterranea con el uso de productos naturales, frescos y orgánicos. Esto hace que los platos contengan sabores intensos, genuinos y que produzcan al paladar esa sensación de transportarse a diferentes sitios del mundo.

Puedo hacer desde una buena tortilla española a un rico soufflè de queso estilo francés, una auténtica "pizza napoletana", una verdadera "pasta emiliana", un verdadero "asado argentino" y como no, unos sabrosos y exóticos "tacos mexicanos". Además preparo finos platos a base de pescados, mariscos y sabores mediterráneos.

Soy italo-argentino, tengo 55 años, analista de sistemas de profesión, pero apasionado por la cocina, muy dedicado, proactivo y metódico. Repito mis recetas cuidando los mínimos detalles para garantizar los mismos gustos, sabores y sensaciones.

He culminado la carrera de profesional gastronómico en la reconocida escuela azafrán, de la ciudad de córdoba. Dispongo, además de certificación de manipulación de alimentos: ae36484