Victor Madrid Monteagudo

Así es Victor

MIMO | Cocina a domicilio en Barcelona

¡Hola! Soy Víctor, cocinero profesional con más de 18 años de experiencia en restauración, cocina mediterránea y elaboración de menús personalizados.

He creado MIMO para ayudarte a disfrutar de una alimentación casera, saludable y variada sin tener que pasar horas cocinando.

¿Qué servicios ofrezco?

• Batch cooking: preparo las comidas de varios días en una sola sesión.

• Cocina mediterránea y tradicional: arroces, guisos, verduras, legumbres, pescados y carnes.

• Menús familiares: elaboraciones adaptadas a adultos, niños y diferentes preferencias alimentarias.

• Menús personalizados: adaptación a alergias, intolerancias y necesidades específicas.

• Organización semanal: planificación de menús, listas de compra y aprovechamiento de ingredientes.

Cocino directamente en tu domicilio, utilizando tu cocina y dejando las elaboraciones organizadas y la zona de trabajo limpia.

Tarifa desde 18 €/hora. Servicio mínimo de 4 horas. Ingredientes no incluidos.

Mi objetivo es ayudarte a comer bien, ahorrar tiempo y disfrutar de la tranquilidad de tener tus comidas preparadas.

MIMO. Cocina casera, experiencia profesional y atención a cada detalle.

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Empleos

Soy cocinero profesional con más de 18 años de experiencia en el sector de la hostelería y la restauración, tanto en cocina tradicional como en restauración colectiva.

A lo largo de mi trayectoria he desempeñado funciones de jefe de cocina, segundo de cocina y cocinero principal en diferentes establecimientos, incluyendo restaurantes, hospitales, residencias y centros educativos.

Mi experiencia profesional incluye establecimientos como el Xiringuito de Escribà y Pepa Tomate, así como servicios de restauración en el Hospital General de Catalunya, el Hospital Moisès Broggi y diferentes centros educativos y residenciales.

He desarrollado una amplia experiencia en:

- Cocina mediterránea, tradicional y de temporada.
- Elaboración de arroces, guisos, pescados, carnes, verduras y legumbres.
- Planificación y preparación de menús semanales equilibrados.
- Cocina adaptada a familias, niños y personas mayores.
- Adaptación de elaboraciones a alergias, intolerancias y necesidades alimentarias específicas.
- Organización de cocinas, compras, control de existencias y aprovechamiento de alimentos.
- Aplicación de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Coordinación de equipos y gestión de servicios de alimentación.

Actualmente estoy desarrollando MIMO, un proyecto personal de cocina a domicilio en Barcelona, cuyo objetivo es facilitar una alimentación casera, variada y de calidad a familias y particulares.

Mi especialidad es el batch cooking, que permite preparar diferentes elaboraciones en una misma sesión para organizar las comidas de varios días.

Trabajo con una filosofía basada en la calidad del producto, la organización, la atención al detalle y el respeto por las preferencias de cada cliente.

Me considero un profesional responsable, resolutivo, organizado y cercano, con capacidad para adaptarme a diferentes cocinas, necesidades y estilos de alimentación.

Estudios

Cuento con formación profesional reglada en hostelería y restauración, complementada con estudios en nutrición, seguridad alimentaria y formación docente.

**Formación académica y profesional:**

- Técnico en Cocina. Formación Profesional de Grado Medio en Hostelería.
- Técnico en Servicios de Restaurante y Bar. Formación Profesional de Grado Medio.
- Formación en Dietética y Nutrición, realizada en MasterD.
- Formación complementaria en la Escola d'Oficis de Catalunya.
- Certificado de Profesionalidad SSCE0110: Docencia de la Formación Profesional para el Empleo.
- Habilitación para la docencia en los grados A, B y C del Sistema de Formación Profesional.

**Conocimientos y competencias profesionales:**

- Técnicas culinarias y elaboración de cocina mediterránea.
- Planificación de menús y organización de producciones culinarias.
- Adaptación de menús a diferentes necesidades alimentarias.
- Seguridad e higiene alimentaria, control de temperaturas y APPCC.
- Gestión de compras, productos, inventarios y aprovechamiento de materias primas.
- Organización de equipos de cocina y formación de personal.

Mi formación, junto con mi experiencia profesional, me permite ofrecer un servicio de cocina a domicilio organizado, seguro y adaptado a las necesidades de cada familia.

Idiomas

Español (castellano): lengua materna. Dominio completo de la comunicación oral y escrita.

Catalán: conocimientos y capacidad de comunicación oral y escrita. Actualmente continúo perfeccionando el idioma mediante formación específica.

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