Claudia Zazzarini

Así es Claudia

Trabajo en hostelería desde los 16 años y soy enamorada de este sector. Durante mis estudios aprendí nociones sobre la administración, la cual sigue siendo muy importante por mi trabajo.
Tengo una verdadera pasión. Considero mi misma una persona creativa, me expreso a través de mi trabajo y siempre estoy atenta a los detalles.
La satisfacción de mis clientes es lo máximo y nunca olvido que el postre es la ultima sensación de una buena comida.

Área de trabajo de Claudia

Servicios

Empleos

Jefa de pasteleria restaurante ¨yubari¨ (gastronomico japones), barcelona (spain) gestión y control de la pastelería stock de almacén cada mes ficha técnica pastelería
Ayudante de pasteleria y jefa de pasteleria restaurante ¨roka¨ (cocina japonesa), london (united kingdom) gestion y control de la pasteleria; mise en place, servicio, pedido, limpieza
Asesor de pasteleria restaurante "aqua nueva" (cocina española), london (united kingdom) reapertura del restaurante reorganizar la pastelería crear el menú de pastelería enseñar todo sobre la mise en place y la organización de la pastelería
Pastelera restaurante "torre d'alta mar", barcelona (spain) encargada y responsable del servicio de pastelería pedido supervisor de el stock de pastelería mise en place aportar ideas en el cambio del menú de pastelería
Asesor de cocina restaurante "dal cin", sabaudia (italy) reorganización de la cocina enseñar a los empleados como trabajar en la cocina: preparación; como utilizar menaje y material de cocina; hacer stock; limpiar pescado; aprender a hacer salsas y cremas; hacer trufas, mousse y cremas enseñar como manejar la cocina con la consecuencia de los cambios de la organización de la sala y del bar aportar ideas y consejos del nuevo menú
Jefa de pasteleria restaurante ¨sergi arola gastro¨ ** chef sergi arola, madrid (spain) gestión total con una o dos personas a cargo control de la pastelería: comida (materias primas), mise en place, servicio, pedido, limpieza
Ayudante de pasteleria restaurante ¨comerc 24¨ * chef carles abellan, barcelona (spain) completa armonía con la jefa de pastelería partecipacion a la creación del menú de pasteleria
Segunda de cocina restaurante ¨21 plats¨ chef david vanaclocha, barcelona (spain) responsable de las partidas frías responsable de la cocina en ausencia del chef de cocina creacion del menu del dia pedido
Ayudante de pasteleria restaurante ¨chezzgerdi¨, formentera (spain) mise en place conservación y control de la comida limpieza de la partida pedido
Pastelera y jefa de partida de cuarto frio restaurante ¨doppiozero¨, roma (italy) realización y elaboración de los platos de la carta creación del menú de pastelería gestión de la calidad integral de la partida realización de pedidos
Pastelera y jefa de partida de entrantes restaurant ¨iolanda¨ chef davide cianetti, rome (italy)
Ayudante de pasteleria y de entrantes restaurant ¨il convivio¨ 1 estrella michelin chef angelo troiani, rome (italy)
2002–2006 camerera durante los veranos (abril/ septiembre)

Estudios

10/11/2014 diploma ¨bizcochos especiales¨ espai sucre pastry school, barcelona (spain) curso intensivo de bizcochos clásicos y modernos con elaboraciones de postres al plato
2013 diploma ¨petit four¨ espai sucre pastry school, barcelona (spain) curso intensivo de los petit de restauración gran surtido de pequeñas elaboraciones: bizcochos, nubes, bombones, caramelos, crujientes
2008 diploma ¨professione cuoco¨ escuela de cocina gambero rosso, roma (italy) curso de preparación al trabajo en la cocina, con conocimiento de las nuevas y tradicionales técnicas. Incluyendo también nociones sobre la cocina molecular, diploma en celiaquia...
2001–2006 turistico aziendale (diploma en servicio y empresa turistica) bachillerato ¨luigi einaudi¨, latina (italy)

Idiomas

Mother tongue(s) italian
Other language(s) understanding speaking writing
Spanish bueno bueno bueno
English suficiente suficiente suficiente

Valoraciones de clientes

Claudia no tiene valoraciones todavía. Deja una valoración ahora y cuenta a otros clientes cómo trabaja Claudia.

Escribir una valoración