Ivan

Área de trabajo: Toledo

Registrado el 29-10-2019

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Así es Ivan

Chef de cocina con una trayectoria sólida de 9 años en restaurantes gastronomicos, restaurantes con * Michelin , restaurantes incluidos en la guía Repsol y en hoteles de 4 y 5 estrellas, me considero un chef profesional con ambición y pasión por la gastronomía, y en constante aprendizaje

Mi formación académica respalda mi experiencia en cocina, cuento con titulación en gastronomía que me permitio adquirir los conocimientos, formación y técnicas culinarias necesarias para poder crecer profesionalmente en la gastronomía.
A lo largo de mi carrera profesional he tenido la oportunidad de trabajar en diferentes establecimientos donde he adquirido un profundo conocimiento de las normas de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Estas normas son fundamentales para garantizar la seguridad de los alimentos y la calidad en la cocina, aspectos que se consideran de vital importancia dentro de una cocina.También he tenido la oportunidad de desempeñar las funciones de gestión y formación de equipos. Mi capacidad para guiar y motivar a mi equipo ha sido fundamental para crear un ambiente positivo productivo y constante para alcanzar la satisfacción del cliente.
También tengo conocimientos de aperturas de nuevos restaurantes, contratos con proveedores, creación de cartas, menús degustación y menús especiales , y gestión de eventos privados.

También, cuento con una especialización en pescados, cocina tradicional y cocina de autor me han brindado la oportunidad de desarrollar habilidades culinarias y creatividad.
Además de mi experiencia en la cocina, mi pasión por mi trabajo y mi constante necesidad de superación han hecho que este siempre en constante aprendizaje y estar informado sobre las últimas tecnicas gastronomicas ,respetando la cocina tradicional y añadiendo mi creatividad y mi pasión junto a la de mi equipo de cocina.