Lucas Teodoro Pérez

Es de San Cristóbal de La Laguna (Santa Cruz de Tenerife)

Registrado el 10-11-2020

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es gratis y sin compromiso

Así es Lucas

Actualmente vivo en la península pero estoy buscando trabajo para poder vivir en Tenerife lo antes posible.
Con diez años de experiencia en cocina
mediterránea, española e internacional
me siento motivado para afrontar nuevos retos y
para seguir ampliando conocimientos y
disfrutando de la gastronomía.

Hacer feliz a los comensales cocinando con
amor y criterio.

Habilidades:

Soy Resolutivo.
Trabajo con una base de organización y limpieza
exigente.
Hago una gestión de la cocina y de la materia
prima sostenible dando prioridad a los productos
con caducidad limitada y reutilizando las
elaboraciones sobrantes.
Tengo buena técnica, domino los puntos de
cocción
de pescados, carnes, cereales y
verduras.
Organizo el trabajo para optimizar la calidad y el
tiempo de elaboración de los platos.
Escucho y doy mi opinión con respeto. Es
esencial formar un buen vínculo con los
compañeros.

Imágenes

Área de trabajo de Lucas

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Servicios

Limpieza y hogar: Cocineros a domicilio y chef

Eventos y espectáculos: Catering

Empleos

Jefe de cocina
Club de golf Foressos.
Valencia (Inicio Enero 2019 - en la actualidad).
Desarrollo de carta y menú diario
equilibrado dando importancia al
producto de temporada.
Servicio de desayunos y comidas.

Jefe de cocina
Catering Cuchara de Palo S.L.
Servicio para producciones audiovisuales.
Madrid, Barcelona y Valencia (Junio 2018 - Enero
2020).
Preparando las dietas en Camiones
cocina, elaborando un buffet saludable y
haciendo show cooking.
Abasteciendo desde 100 hasta
250 personas diarias. Acostumbrado a
trabajar con tiempos muy limitados y a
improvisar soluciones por el constante
desplazamiento hacia otras localizaciones.
Servicio completo.

Cocinero en partida de carnes y arroces
Restaurante "El Poblet" estrella michelín Quique
Dacosta. Valencia (Enero 2018 - Marzo 2018).
Responsable de elaborar y servir los platos de
carnes y arroces.
Servicio completo.

Estudios

Certificado de formación básica en
seguridad.
ISM (Instituto Social de la Marina) 2019.

Certificado de manipulador de alimentos
(2018).

Certificado curso de cocina CDT (Centro
de turismo) Castellón de la Plana (2009).

Curso escolar 2000-2001 Maryland
EE.UU.