Josué León M

Así es Josué

¡Hola!

Soy chef y cocinero de corazón. Tengo 14 años dedicado a la cocina como profesión pero me eh encontrado enamorado de cocinar toda mi vida.

Me he dado la oportunidad de conocer la cocina a fondo, dedicando mucho tiempo y esfuerzo a mi formación y conociéndola a todos los niveles, desde las mas humildes hasta las mas prestigiosas, rodeándome de los conocimientos, técnicas y experiencias de chef de talla mundial que algún día soñé con conocer, he cocinado en 6 diferentes países empapándome de sus tradiciones gastronómicas y cultura culinaria.

He tenido oportunidad de dirigir equipos excepcionales y llevarlos a alcanzar su máximo potencial y con una de ellos logrando alcanzar una mención en la guía michelin. En mi experiencia profesional he pasado por cada uno de las posiciones de cocina, desde ayudante a chef ejecutivo dando lo mejor de mi en cada una de ellas.

Soy un enamorado de la cocina que tiene mucho que contar pero sobre todo mucho que cocinar, con una perspectiva refinada del gusto y con una visión general de lo que significa llevar una experiencia culinaria tanto en el sentir de su paladar como en el sentir en su mesa.

Me especializo en cocina latina, peruana, nikkei, sushi y española, en cocciones a la brasa de carnes, pescados, vegetales y mariscos. Cuento con menús que puede solicitar con el compromiso de, adaptarme a sus necesidades reales, en cada unas de estas especialidades:

* Experiencia Nikkei
* Sushi Fusion Selection
* México
* Mediterráneo: Costas y sierras.
* Raíces Latinas.
* Vegetales: hijos de la tierra.

También puede contar con servicio para momentos especiales como:

* Picnic Basket
* Boat Service
* BBQ at Home
* Batch Cooking

También podrá tomar cursos en cada una de las cocinas con los platos que ofrecemos, todo a su elección y sus gustos, de esta manera tendrá la oportunidad de realizar y sorprender a su familia y amigos con momentos únicos.

Cuento con un portafolio de platos de autor que les resultaran una delicia incluyendo opciones sin gluten y veganas.


Soy Josué León, soy su Chef privado.

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Área de trabajo de Josué

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Servicios

Empleos

Executive Chef:
Red Lion Gastrobar - Panamá City, Panamá.

Chef:
Peral Island by Sonido - Panamá City, Panamá.

Head Chef:
Negroni Madero - Buenos Aires, Argentina.
Bless Colletion Hotels - Ibiza, España.
Jumeirah Port Soller - Mallorca, España.

Sous Chef:
Somewhere Cafe & Lounge - Turks & Caicos Island

Cook:
Leal - Caracas, Venezuela
Astrid & Gaston - Caracas, Venezuela.
DOM - São Paulo, Brasil
Coque - Madrid, España.

Estudios

* Universitarios en Comercio Internacional.

* Cocinero Profesional.

* Master en dirección de empresas de F&B.

Idiomas

INGLES - ENGLISH
PORTUGUES - PORTUGUESE

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