Valeriy Nedavniy

Área de trabajo: Guipúzcoa

Registrado el 14-02-2024

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Así es Valeriy

Cocinero profesional con especialización en cocina moderna basada en técnicas tradicionales. Experiencia consolidada en restaurantes de alta gama y hoteles de lujo. Destaca por su solidez técnica, capacidad de liderazgo operativo y orientación a la excelencia y al detalle. Enfocado en la creación y ejecución de propuestas gastronómicas de alto nivel, con respeto por el producto, la coherencia culinaria y los estándares de calidad propios de la alta restauración.

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Servicios

Limpieza y hogar: Cocineros a domicilio y chef

Empleos

Hotel Villa Favorita (Amelia Global Food S.L.) – Actual
Gestión completa de pedidos, producción semanal, inventarios y rotación de producto con estricta reducción de mermas.
• Supervisión de mise en place y fluidez en servicios de alto volumen.
• Elaboración de menús para personal y cumplimiento total de APPCC.
Cocinero (Partida de Carnes)
Kaskazuri – Febrero 2024 / Mayo 2025
• Cocinado de carnes a alto nivel, coordinación de producción, servicio y limpieza.
• Gestión de pedidos e insumos y optimización de procesos.
Cocinero
Restaurante Ametzagaña – Marzo / Noviembre 2023
Taborda Hotelería S.L. – Marzo 2022 / Marzo 2023
• Producción, almacenamiento y ejecución de servicios en entornos hoteleros.
Experiencia previa (2017–2021)
Diversos establecimientos (Gozos Mundanos, Mole Tex Mex, Mandragora, Shelter, Kursaal, etc.)